ZAINURI, A.; PATMA, T.; SUHARTO, N. ANALISIS PERPINDAHAN MASSA DAN UJI ORGANOLEPTIK RASA TERHADAP PENERAPAN DEEP FAT FRYING PADA PEMBUATAN ABON IKAN LAUT. SISTEM Jurnal Ilmu Ilmu Teknik, v. 19, n. 3, p. 38 - 48, 30 dez. 2023.